Il est indéniable que la pizza est l’un des mets les plus prisés au niveau mondial, un véritable présent de l’Italie à l’humanité, notamment aux amateurs de bonne cuisine. Sa renommée est telle que chaque pays a conçu sa propre version de ce plat emblématique. Partout dans le monde, les pizzas sont adaptées avec des ingrédients locaux, apportant une touche unique à ce délice universel. Cette diversité illustre comment la gastronomie transcende les frontières et enrichit les cultures.
Top 7 des pizzas les plus iconiques globalement
Dans le monde des pizzas, la diversité est impressionnante. De la plus classique à l’italienne, qui a conquis les palais de tous les continents, aux variations les plus raffinées. Explorez les sept variétés de pizzas les plus renommées.
Pizza Margherita
La Margherita est une recette traditionnelle incontournable. Son nom italien rend hommage, selon la légende, à la reine Marguerite de Savoie, figure de l’Italie du XIXe siècle. Cette pizza incarne parfaitement la cuisine italienne avec ses couleurs évoquant le drapeau national :
- le vert du basilic ;
- le rouge des tomates ; et
- le blanc de la mozzarella.
Aujourd’hui, ce nom est souvent utilisé pour désigner toute pizza garnie de fromage, de tomates et de basilic. La pizza n’est pas seulement dégustée par les italiens, les français adorent ce plat, plus particulièrement les femmes. Retrouvez ici qui est la plus belle femme de France.
Pizza quatre fromages
Très prisée dans les pizzerias, cette pizza est généralement divisée en quatre sections, chacune mettant en avant un fromage différent. Il peut s’agir :
- de la mozzarella ;
- du gorgonzola ;
- du parmesan ; et
- de la fontina.
D’autres variations peuvent inclure ricotta, provolone ou fromage bleu. Cette pizza procure une aventure culinaire riche et variée.
Pizza Pepperoni
S’éloignant des recettes italiennes traditionnelles, la pizza pepperoni trouve son origine aux États-Unis. Ce savoureux plat épicé, enrichi de saucisse pepperoni, s’harmonise idéalement avec la sauce tomate et le fromage. Pour intensifier les saveurs, des feuilles de basilic et un soupçon d’origan peuvent être ajoutés, créant ainsi une explosion de saveurs.
Pizza quatre saisons
Comme la pizza aux quatre fromages, la pizza Quatre Saisons est divisée en quatre sections, mais avec des ingrédients représentant les saisons. Les artichauts symbolisent :
- le printemps ;
- le jambon l’hiver ;
- les olives l’été ; et
- les champignons de l’automne.
D’autres variantes peuvent inclure fruits de mer, maïs ou poivron.
Pizza aux champignons
Connue sous le nom de pizza funghi, cette pizza classique est souvent garnie uniquement de champignons, de fromage et de sauce tomate. Cependant, il est courant de la voir enrichie de poulet, de jambon, d’oignons ou d’origan. La simplicité des champignons peut révéler des saveurs extraordinaires.
Pizza Hawaïenne
Très controversée, la pizza hawaïenne mélange les saveurs sucrées de l’ananas avec le fromage et la tomate, généralement accompagnée de jambon. Bien que certains la détestent, elle reste l’une des pizzas les plus célèbres. Débattre de cette pizza avec un puriste de la pizza italienne peut offrir un échange des plus animés.
Pizza Marinara
Après la pizza hawaïenne, revenons à une autre tradition classique : la marinara. Avec sa simplicité, elle est difficile à contester. Composée uniquement d’une pâte fine, de sauce marinara à base :
- de tomates ;
- d’oignons ;
- d’ail ; et
- d’herbes.
Elle est une option végétarienne pure.
Trois autres types de pizza incontournables
Découvrez trois autres variétés de pizza à connaître absolument.
Pizza Napolitaine
Pour apprécier pleinement l’impact de la pizza italienne à l’échelle mondiale, il est essentiel de mentionner la pizza napolitaine, reconnue par l’UNESCO comme patrimoine culturel immatériel. Elle se caractérise par une pâte plus épaisse, surtout sur les bords, cuite dans un four à bois. Les ingrédients principaux sont les tomates et la mozzarella, souvent agrémentées d’anchois, de câpres, d’ail ou d’huile d’olive.
Pizza New-Yorkaise
Passons à une autre variante américaine : la pizza new-yorkaise. Contrairement aux autres, elle est servie en tranches et possède une pâte fine, mais souple, avec des bords épais. Elle est souvent accompagnée d’une sauce supplémentaire pour étaler sur les bords. En plus de la sauce tomate et du fromage, on y trouve divers ingrédients, y compris légumes, viandes ou jambon.
Pizza Fugazza
Enfin, ne manquons pas de mentionner la pizza fugazza, emblématique d’Amérique latine. Originaire d’Argentine, elle reflète la connexion gastronomique avec l’Italie. Sa pâte, plus épaisse et moelleuse grâce à l’utilisation accrue de levure, est garnie d’oignons, de fromage et d’olives. C’est une spécialité typique des pizzerias argentines.
Une pizza sans four : préparation à la poêle
Il n’est pas indispensable de détenir un four à pizza pour préparer une délicieuse pizza chez soi. Avec une simple poêle, on peut réaliser une pizza savoureuse. L’idéal est d’utiliser une pâte fine, mais si vous avez une pâte épaisse, deux méthodes peuvent être utilisées :
- Faites dorer le fond de la pâte à feu doux, retournez-la, puis ajoutez le concentré de tomate, le fromage et les autres garnitures. Couvrez pendant la cuisson.
- Pour la deuxième méthode, ne retournez pas la pâte, laissez-la cuire trois minutes à feu doux, ajoutez les ingrédients côté cru et couvrez pour que la chaleur ne s’échappe pas et que le fromage fonde.
Ces techniques permettent de préparer une pizza maison sans nécessiter un four, tout en conservant un goût délicieux.
